指を切っちまった
珍しくカミさんがアジを買ってきて「やってね」と。そして「包丁も研いでほしいけど」。ハハ～ン、それが本命か。そういえばしばらく研ぎも魚もやってなかったな。
ということで、まず包丁研ぎを始めたら、菜切り包丁をやっててちょいと指を滑らした。実は研ぎながら「こうやってて指を滑らすこともあるんだろうな」なんて考えてた矢先のことだった。これまでそんなこと考えたことなかったのに、なんてこったい。
きょうのアジはタタキにしようか。いつもは皮を剥ぐ
けどもゼイゴを切り取るだけに。
皮ごと切って青臭く行こう！ 刻みニンニク、小ネギ、大葉などをたっぷりめに。あとは刺身醤油をかけて柚子胡椒を混ぜマゼするだけ。目の下13センチほどのアジだったけど、我っちの晩酌はもちろん、二人の晩めしのおかずにも充分応えてくれたよ。