サンマ、豊漁で安いんだってね。マーケットに行ってみたよ。でもきょうはそれほどの数は置いてなくって、脂は乗ってるふうだったけどあんまり新鮮じゃなかった。
だから、隣にあったトビウオに目が移った。
そいえばトビウオ、さばいたことないなあ～。やってみようかなあ～、てんで2尾を求めていそいそとウチへ。
昔、こいつが飛んでるのを見てたら、イルカが海から飛び出して「パクリ」ってシーンを目撃したなあ～。ビックリして、そして感動した覚えがある
腹を裂いてみると、血合いにほとんど血が無いね。基本、トビウオってさっぱり系なのかな？
1尾を刺身に、もう1尾はバターソテーにしてみた。刺身はやっぱり旨みが無いね。ホントにさっぱり系。まだバターソテーのほうがイケる。
アゴの丸干しが一番好きだって確認できたよ
サンマ、そのうちしっかりと味わおうと思ってるとこだ。刺身、塩焼き‥‥‥。